除了吃得辣，我对食物还有一个特别的癖好，就是要长得“黑”，这，指得是视觉上的色彩。
不知何时开始，我对特别钟情黑酱油食品。举凡炒饭，炒面，炒米粉等我都特别喜欢炒得“黑乌乌”，视“黑”为视觉享受。
这是否是一种变态呢？尤其是在广州留学的时候，周末的早晨我都有一个看似疯狂的举动，就是走遍大街小巷找炒米粉的档口。炒米粉，在广州是个普遍的小食，虽然不难找到，但就是不合我的胃口，我要找的，是那种加了黑酱油的炒米粉！广州的炒米粉炒出来的都是一副“白雪”的样子，要找“黑珍珠”的炒法简直是天方夜谭。我后来也灰心了，决定自己炒一盘看起来“乌溜溜”的炒米粉，这“乌溜溜”对别人来说也许是视觉上的差别，但对于我绝对有“致命”的吸引力！原以为号称“购物天堂”的广州买什么都是轻而易举的事，但当我走遍大小购物商场的食品部时，发现黑酱油真是一瓶难求！
这样寻寻觅觅了一个学期，我还是没有找到那黑酱油！连“印度飞饼(roti canai)”都找到了，但一盘炒得黑黑的炒米粉却如传说中的珍品那么稀见！唉，后来我没办法了，只好在回马时托运一瓶黑酱油去广州，这个“寻找黑酱油”活动才告一段落。
说起吃，我的舅舅对“吃面”的执着更是让人大开眼界！除了炒米粉，我对面食也有一些偏爱，尤其抗拒不了面食的诱惑，特别是干捞面，油黑油黑的面条总有召唤“来吃我”的魅力……但这个执着若和我二舅相比，简直是小巫见大巫！
我的二舅，从年轻开始，每回外婆煮饭，他只是“意思意思”吃几口，然后趁外婆不注意的时候，邀约我们一起出去吃干捞面，他对干捞面的喜爱已经进化至每天“无面不欢”的程度，每次回外婆家渡假一定被他拉出去吃面。每天都是以面条做主食，吃了二十几年后，终于吃出一个怪病——“面条过敏症”，只要哪天吃了黄油面，那天他必是脸肿鼻肿的，可怜的“面痴”舅舅最后的下场却是只能看着我们吃油黑的干捞面。后来他是一口黄油面都吃不得，舅母为了让他解馋，只好研发出西式意大利面中式煮法，研制出“干捞意大利面”，好让他可以吃到一口面！
哎，油黑油黑的面，在某些人眼中，总是有一股致命的“召唤力”吧！
————————————————————————刊登于 中国报 绿频道 21-11-12
没有评论:
发表评论