2012年11月21日星期三

食癖





                                                                                 照片注明:来自网络






     除了吃得辣,我对食物还有一个特别的癖好,就是要长得“黑”,这,指得是视觉上的色彩。

       不知何时开始,我对特别钟情黑酱油食品。举凡炒饭,炒面,炒米粉等我都特别喜欢炒得“黑乌乌”,视“黑”为视觉享受。

       这是否是一种变态呢?尤其是在广州留学的时候,周末的早晨我都有一个看似疯狂的举动,就是走遍大街小巷找炒米粉的档口。炒米粉,在广州是个普遍的小食,虽然不难找到,但就是不合我的胃口,我要找的,是那种加了黑酱油的炒米粉!广州的炒米粉炒出来的都是一副“白雪”的样子,要找“黑珍珠”的炒法简直是天方夜谭。我后来也灰心了,决定自己炒一盘看起来“乌溜溜”的炒米粉,这“乌溜溜”对别人来说也许是视觉上的差别,但对于我绝对有“致命”的吸引力!原以为号称“购物天堂”的广州买什么都是轻而易举的事,但当我走遍大小购物商场的食品部时,发现黑酱油真是一瓶难求!

    这样寻寻觅觅了一个学期,我还是没有找到那黑酱油!连“印度飞饼(roti canai)”都找到了,但一盘炒得黑黑的炒米粉却如传说中的珍品那么稀见!唉,后来我没办法了,只好在回马时托运一瓶黑酱油去广州,这个“寻找黑酱油”活动才告一段落。

       说起吃,我的舅舅对“吃面”的执着更是让人大开眼界!除了炒米粉,我对面食也有一些偏爱,尤其抗拒不了面食的诱惑,特别是干捞面,油黑油黑的面条总有召唤来吃我的魅力……但这个执着若和我二舅相比,简直是小巫见大巫!

我的二舅,从年轻开始,每回外婆煮饭,他只是“意思意思”吃几口,然后趁外婆不注意的时候,邀约我们一起出去吃干捞面,他对干捞面的喜爱已经进化至每天“无面不欢”的程度,每次回外婆家渡假一定被他拉出去吃面。每天都是以面条做主食,吃了二十几年后,终于吃出一个怪病——“面条过敏症,只要哪天吃了黄油面,那天他必是脸肿鼻肿的,可怜的“面痴”舅舅最后的下场却是只能看着我们吃油黑的干捞面。后来他是一口黄油面都吃不得,舅母为了让他解馋,只好研发出西式意大利面中式煮法,研制出“干捞意大利面”,好让他可以吃到一口面!

哎,油黑油黑的面,在某些人眼中,总是有一股致命的“召唤力”吧!

————————————————————————刊登于 中国报   绿频道 21-11-12

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